Hazelnoot Chocoladecake zonder bloem met bessen

Leer je kinderen over gezonde eetgewoonten door hen te betrekken bij het bereiden van maaltijden! Probeer samen eens deze heerlijke hazelnoot chocoladecake te bakken. Je hebt een leuke gezinsactiviteit en een lekker gezond dessert als resultaat, ideaal toch? 

INGREDIËNTEN

Voor 6 personen

Voor de Chocoladecake

• 100 g (60-70%) pure chocolade, grof gehakt
• 200 gr gemalen hazelnoten
• 4 grote scharreleieren
• 1 tl vanille-extract
• 130 gr kokosuiker
• Boter voor in te smeren
   
  Voor de Frambozenyoghurt topping

• 250 gr Griekse yoghurt
• 100 g verse frambozen
• 2-4 el ahornsiroop

Voor de versiering:

• seizoensgebonden bessen

BEREIDING

1.Verwarm de oven voor op 180°C / heteluchtoven 160°C / Gasoven stand 4. Boter de zijkanten en bodem van een 22 cm (8½in) diameter, 6,5 cm (2½ in) diep bakblik en lijn het met bakpapier.

2. Smelt de chocolade: plaats de chocolade in een hittebestendige kom. Voeg een paar centimeter water toe aan een steelpannetje en verwarm deze. Plaats de kom boven het water, maar zorg ervoor dat de bodem van de kom het water niet raakt. Verwarm de chocolade, roer af en toe door tot het bijna is gesmolten, haal de kom van het vuur en laat de warmte de rest doen smelten.
Tip: je kunt de chocolade ook in de magnetron op een middelhoog stand gedurende 2-3 minuten laten smelten. Zet de chocolade opzij om af te koelen.

3. In een middelgrote kom, klop de eiwitten met een snufje zout tot zachte pieken. Zet de mixer op gemiddelde snelheid, klop de helft van de suiker beetje bij beetje er door. In een aparte kom klop de dooiers met de rest van de suiker tot deze dik en donzig is (het mengsel moet een spoor achterlaten wanneer de mixer wordt opgetild). Roer de hazelnoten, gekoelde chocolade en vanille-essence door de eierdooiers, en vouw dit mengsel voorzichtig door het eiwit (zorg ervoor dat er zo min mogelijk lucht uit de mengsel gaat). Schep de cake in het bakblik en bak deze 40-45 minuten, tot de cake stevig aanvoelt.

4. Haal de cake uit de oven en laat deze 10 minuten afkoelen, haal het uit het bakblik en plaats het op een rooster om volledig af te koelen.

5. Versiering: gebruik een vork om de helft van de frambozen ruw te prakken en roer deze door de yoghurt. Schep de yoghurt op de taart en decoreer het met de over gebleven bessen, Garneer het met de ahornsiroop.